Pour une restauration collective saine, durable et de qualité à Nanterre

La restauration collective municipale utilise encore des contenants en plastique dans la préparation des repas. La toxicité des matières plastiques (y compris les alternatives de type cellulose) sur la santé, ainsi que leur nocivité pour l’environnement ne sont plus à prouver. Nous proposons de passer du jetable au durable dans la préparation des repas et d’équiper dès que possible la cuisine centrale de barquettes en inox. En 2025, l’usage du plastique sera de toutes façons interdit par la loi Egalim du 30 octobre 2018 et nous souhaitons que Nanterre anticipe cette échéance dès maintenant pour préserver la santé de nos enfants. D’autres villes d’Île-de-France (Montrouge, Saint-Germain-en-Laye etc.) ont déjà pris cette initiative. L’enjeu sera de prévoir un roulement de plats en inox permettant de couvrir les livraisons quotidiennes des différents sites (crèches, écoles...). Ceci permettra, d’une part, de réduire la production de déchets plastiques de la ville. D’autre part, à moyen terme, les économies réalisées pourront être allouées à d’autres améliorations de la restauration collective en augmentant la part du bio et en privilégiant les produits locaux ou issus de circuits courts. En devenant l’une des premières grandes villes à opérer cette transition, ce projet permettra à la commune de Nanterre d’affirmer sa démarche écologique en promouvant une alimentation saine, durable et respectueuse de l’environnement.